Базилик — полезная специя

Базилик – это действительно уникальное растение, которое известно человечеству с древних времен. В Древнем Риме, например, считалось, что тот, кто употребляет в пищу базилик, становится удачливым и богатым. А в Индии вообще долгое время эту траву считали священной.

Название этого растения переводится как царь. И не удивительно, что базилик порой действительно называют царем специй. Специи базилик можно использовать в качестве ингредиента для приготовления соусов или в качестве украшений. Он великолепно сочетается с другими травами.

Но не только приятный вкус и аромат привлекают людей к этой траве. Специя базилик обладает и поразительными лечебными свойствами. В этой траве содержится каротин, витамин Р, рутин, а также множество различных макро- и микроэлементов.

Базилик имеет довольно много названий. Так, например, в Средней Азии и в Закавказье его называют реган и обязательно добавляют в мясные блюда.

Рецепт куриной грудки с базиликовой начинкой

Лук и чеснок мелко порубить. Смешать половину лука, весь чеснок, рубленый базилик и сыр. Полученную массу вложить в грудку между кожей и мясом. Закрепить это место зубочистками. Разогреть на сковороде масло и в течение четырех минут обжарить грудки на сковородке со всех сторон. Поставить мясо в теплое место.

В оставшееся после жарки масло добавить вторую половину лука, обжарить до того, чтобы лук стал прозрачным. Добавить туда лисички и жарить на протяжении двух минут. Влить сливки. Мясо подавать с полученным соусом.